Telle est la vie des hommes.

Quelques joies,

très vite effacées

par d'inoubliables chagrins

Une petite histoire que mon frère m'avais fait en commentaire en 2005

Un homme avait été emprisonné dans une tour.

Il se sentait abandonné par ses amis,

quand tout à coup il vit un escargot qui arrivait à la hauteur de sa fenêtre.

Regardant de plus près cet animal,

il vit un fil qui était attaché à la coquille de son visiteur.

Curieux,

il tira doucement sur ce fil,

et quelle ne fut pas sa surprise

de voir qu'au bout du fil il y avait une ficelle,

au bout de la ficelle il trouva une corde,

et dans la corde une lime.

C'est avec cela qu'il put scier

les barreaux de sa prison,

et il se servit de la corde pour quitter la tour.

L'important consiste à voir

les signes et à croire que l'aube viendra.

L'espérance est à ce prix

Je vous souhaite un week-end remplie

de paix

d'amour

de bonheur

et de la joie

La DATTE

J'aimerais vous parler de la Datte et sa bienfaisance

 
 La valeur des dattes,ce fruit qui nous aide a récupérer lors du mois sacré de ramadan:

Dans un certain nombre de versets coraniques, l'humble datte est honorée comme l'un des bienfaits du paradis (Coran, 55 : 68). Lorsqu'on examine ce fruit, on note qu'il présente un grand nombre de caractéristiques très importantes. L'une des espèces de plantes les plus anciennes, la datte, est aujourd'hui un aliment de choix, pas seulement pour sa délicieuse saveur mais aussi pour ses propriétés nutritionnelles. Chaque jour de nouveaux bienfaits sont découverts dans la datte et elle est maintenant utilisée à la fois comme médicament et comme aliment. Ces caractéristiques de la datte sont citées dans la sourate Maryam (Marie):

Puis les douleurs de l'enfantement l'amenèrent au tronc du palmier, et elle dit : "Malheur à moi ! Que je fusse morte avant cet instant ! Et que je fusse totalement oubliée !" Alors il l'appela d'au-dessous d'elle, [lui disant] : "Ne t'afflige pas. Ton Seigneur a placé à tes pieds une source. Secoue vers toi le tronc du palmier : il fera tomber sur toi des dattes fraîches et mûres. Mange donc et bois et que ton oeil se réjouisse…" (Coran, 19 : 23-26)

Il y a une grande sagesse dans la façon dont Dieu recommande à Marie de manger de ce fruit. La datte est un excellent choix de nourriture pour les femmes enceintes et pour celles qui viennent juste d'accoucher. C'est un fait scientifique largement accepté.

 Marie (Priere et salut sur Elle) a été inspirée pour en comprendre l'intérêt, afin de faciliter son accouchement. Parmi tous les fruits, la datte a l'un des taux de sucre le plus élevé, à savoir 60-65%. Les médecins recommandent aux femmes enceintes de consommer des aliments riches en fructose le jour de l'accouchement. Cela permet de redonner de l'énergie et de la vitalité à un organisme affaibli par les différentes phases de l'accouchement et simultanément de stimuler les hormones impliquées dans la synthèse du lait et en augmenter le volume, essentiel pour le nouveau-né.

De plus, la perte de sang durant l'accouchement conduit à une chute du taux de sucre dans l'organisme. Les dattes sont essentielles car elles permettent l'assimilation du sucre par l'organisme et empêchent la réduction de la tension artérielle. Leur haute valeur énergétique fortifie les personnes affaiblies par une maladie ou souffrant d'une extrême fatigue.

Ces faits révèlent la sagesse avec laquelle Dieu recommanda à Marie (pse) de manger des dattes, conçues pour donner de l'énergie et revigorer la femme et assurer l'émergence du lait, la seule nourriture du bébé. Par exemple, la datte contient plus de 10 éléments essentiels pour bénéficier d'une bonne santé et de beaucoup d'énergie. Les scientifiques actuels affirment que les êtres humains peuvent en fait vivre pendant des années en ne consommant que des dattes et de l'eau.115 V. H. W. Dowson, un expert reconnu dans ce domaine, a déclaré qu'une datte et un verre de lait sont suffisants pour répondre aux besoins nutritionnels quotidiens d'une personne.116

L'ocytocine, présente dans la datte, est utilisée en médecine moderne pour faciliter la naissance. En fait, ocytocine signifie "naissance rapide". On sait aussi que cette hormone est à l'origine de l'augmentation du volume de lait maternel après la naissance.117

L'ocytocine est en fait une hormone libérée par l'hypophyse. Elle stimule les contractions de l'utérus pendant l'accouchement. Cette hormone prépare l'organisme à l'accouchement, notamment par son action contractile sur les cellules musculaires utérines et sur les cellules de la structure musculaire du sein permettant la sécrétion du lait. La contraction effective de l'utérus est essentielle s'il doit y avoir accouchement. L'ocytocine permet aux muscles de l'utérus de se contracter d'une manière très forte. En outre, l'ocytocine amorce aussi la sécrétion du lait maternel. Cette caractéristique seule de la datte - et la façon dont elle contient de l'ocytocine - est une preuve évidente que le Coran est la révélation de Dieu. L'identification médicale des bienfaits de la datte n'a été possible que durant ces dernières années. Pourtant elle était indiquée dans le Coran depuis 14 siècles lorsque Dieu révéla à Marie qu'elle devait en manger.....

 

 

Les dattes, originaires d'Afrique du Nord et Inde, de la famille des palmacées...

 
Le palmier dattier, appelé "arbre de vie" par les Chaldéens, peut atteindre des hauteurs de 30 mètres; c'est une plante qui a besoin de beaucoup de soleil et d'humidité.
Un arbre donne en moyenne 100 kg de dattes par an au cours de la seule récolte effectuée. Ces dattes sont groupées en plusieurs grappes ou régimes qui peuvent peser entre 10 et 15 kg.

Deglet-Nour

  La datte, de forme oblongue, présente des teintes allant du jaune au rouge; lorsqu'elle arrive à maturité, elle est généralement de couleur brune rougeâtre. C'est un fruit charnu de longueur variable, en moyenne de 4 cm environ.
La variété la plus connue : la datte muscade.

 La variété la meilleure :

 
Deglet-Nour

("doigts de lumière")

provenant de Tolga, en Algérie.

La datte, drupe de forme oblongue, présente des teintes allant du jaune au rouge; lorsqu'elle arrive à maturité, elle est généralement de couleur brune rougeâtre. C'est un fruit charnu de longueur variable, en moyenne de 4 cm environ.
Les dattes sont vendues en vrac ou au poids sur les tiges du régime, ou en boîtes sous forme de dattes sèches, partiellement déshydratées, parfois enduites d'un sirop pour préserver leur humidité (préférer celles non  enduites!).

 

      La variété la plus connue : la datte muscade.

La variété la meilleure :

La Deglet-Nour ("doigts de lumière") provenant de Tolga, en Algérie.

Les principaux producteurs sont : Algérie, Tunisie, Maroc, Irak, Iran, Arabie, Californie, Egypte, Pakistan.

      Parlons cuisine...

 

    

 

 

   Cornet de gazell farcis

avec la pate de dattes

  Makroud

Dattes Fourrées a la pate d’amande

    Mhhhhhhh c'est bon

   Nous l'utilisons comme une friandise ou pour fourrer des pâtisseries mais nous la cuisinons également dans les tajines, couscous, ragoûts de volaille, avec le poisson, beignets, nougats, dattes confites, confiture, dans les farces.
Un vin est tiré de la sève du dattier qui fermente et devient pétillant; boisson rafraîchissante.
Utilisé dans certains pays dans les sauces, les galettes, comme condiment pour les soupes, salade et crudités.
On peut faire tremper les dattes déshydratées quelques heures dans l’eau pour leur redonner leur souplesse avant de les utiliser.
En Afrique du Nord, on les presse pour en faire des sorte de pains qui se conserve longtemps.

   La conservation ...

Sa richesse en sucre permet de la garder à température ambiante sans s'abîmer.
Fraîche, au réfrigérateur, l'envelopper ou la mettre dans un récipient hermétique, car elle absorbe les odeurs qui l'entourent.
Séchée ou déshydratée, la datte se conserve de 6 mois à un an selon la variété dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière et de la chaleur, afin de la préserver des moisissures.